葉綠素的藥理功能

　　葉綠素是植物中含的綠色色素，植物細胞內的葉綠體吸收太陽光能源，從水和空氣中CO2合成糖等有機物。葉綠素結構類似動物血液中的紅色素，為維持生命不可缺的重要物質。 葉綠素存在許多類似體，高等綠色植物和綠藻等含葉綠素a和b，褐藻、硅藻等含葉綠素a。為提高穩定性，食品和醫藥品中用葉綠素誘導體為多。葉綠素有多種藥理效果引起食品界的注目。銅葉綠素、銅葉綠素鈉、鐵葉綠素鈉早在上世紀60年代初就被作為食品添加劑，用于口香糖、蔬菜等加工品的著色。日本研究表明，葉綠素的誘導體可作胃腸藥、口臭防止藥、洗口液等成分。具體說，葉綠素有下列重要藥理功能：

　　創傷治愈作用-葉綠素能促進切傷、火傷、潰瘍等傷口的肉芽新生、加快治愈作用。對創傷、潰瘍局部涂布能使創傷面干燥，加快肉芽及上皮細胞的產生，明顯促進創傷治愈。

　　脫臭作用-葉綠素能除去飲食、香煙及新陳代謝產生的口臭、腳臭、腋下惡臭、飲酒后酒氣臭銅葉綠酸鈉有顯著抑制口臭的揮發性硫化物的效果。

　　抗過敏作用-銅葉綠酸鈉對治療頑固性慢性蕁麻疹、頑固性慢性濕疹、支氣管哮喘及凍瘡均有明顯效果。葉綠素的抗過敏作用強。

　　抗潰瘍作用-據國外對鼠試驗，對幽門結扎潰瘍的鼠同時投服葉綠酸作制酸劑和抗膽堿藥有明顯抗潰瘍效果。

　　腸蠕動功能亢進作用-葉綠素能使腸道蠕動輕度亢進，解消便秘。

　　抗變異原性-葉綠酸、葉綠素能和發癌物質Trp-p-2的活性體形成復合體，使其不活化，還能抑制黃曲霉素、苯并芘等變異原物質。

　　制癌作用-葉綠酸鈉能使肝癌細胞的增殖消失。葉綠素提取物有抗腫瘤功能及大大提高腫瘤的光導療法效果。

　　降血清膽固醇作用-葉綠素的分解物脫鎂葉綠素及葉綠酸均有降低膽固醇效果。葉綠素來自天然植物，安全性高，作為綠色的葉綠素的應用將更加廣泛，在食品中作健康與功能食品添加劑。